Pancakes z bekonem i syropem klonowym wg Nigelli Lawson

Pancakes z syropem klonowym to stereotypowe danie, które każda angielska mama podaje swoim dzieciom na śniadanie, są pyszne, szybkie i łatwe do zrobienia. Dziś przedstawię przepis Nigelli, która dla urozmaicenia, proponuje je z chrupiącym bekonem, polane syropem klonowym. Według mnie śniadanie na 5, chrupiący bekon idealnie pasuje do żywicznej słodyczy syropu. Sami spróbujcie !

Składniki: 

• 30g masła (2 łyżki)
• 225g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta soli
• 300ml pełnotłustego mleka
• 2 jajka
• 10 plastrów bekonu (albo boczku) lub ok. 100g cieniutko pokrojonej pancetty*
• 1-2 łyżeczki oleju roślinnego do podsmażenia bekonu
• syrop klonowy

Pancakes krok po kroku:

1. Rozpuścić masło i odstawić, by przestygło,
2. do dużej miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól, wymieszać,
3. do drugiej miski wbić jajka, wlać mleko i rozpuszczone, lekko przestudzone masło. Następnie mieszając połączyć składniki mokre z suchymi - najlepiej wszystko razem zmiksować,

1. na oleju usmażyć na chrupko plastry bekonu (pocięte ukośnie na połówki), zdjąć z patelni i poprzekładać je papierowymi ręcznikami (nie chodzi o usunięcie zbyt dużej ilości tłuszczu, tylko o zachowanie chrupkości bekonu, bo na tym nam zależy ;)),
2. teraz rozgrzać patelnię i smażyć placuszki, wlewać niewielkie porcje ciasta na suchą patelnię, gdy zobaczycie pęcherzyki powietrza, pojawiające się na powierzchni placka, przewróćcie go na drugą stronę i smażcie kilka minut,
3. gotowe pancakes umieścić na talerzach, udekorować plastrami chrupkiego bekonu i skropcie (polejcie - według własnego poziomu łakomstwa ;)) syropem klonowym.

Smacznego !

Racuszki z jabłkami

Pewnego popołudnia naszła mnie chęć na coś dobrego, szybkiego i łatwego... Zapala się zielona lampka - RACUSZKI - nie ma nic prostszego i szybszego, a zarazem wyśmienitego !!! Racuszki są pulchne, pięknie wyrastają - zawsze wychodzą... Ten zapach i smak .... dzieciństwa :)

Składniki:

• 2 szklanki mleka (szklanka o poj. 250ml)
• 2 jajka
• 2,5 szklanki mąki
• 0,5 łyżeczki sody
• szczypta soli
• 2 łyżki cukru
• 2 - 3 kwaskowe jabłka

Racuszki krok po kroku:

1. Jabłka należy obrać i pokroić w kostkę, można lekko posypać cynamonem (wielkość kawałków i ilość jabłek według własnych upodobań :))
2. Oddzielić białka od żółtek i ubić na sztywną pianę (najlepiej dodając szczyptę soli)
3. Mąkę wymieszać z sodą, solą i cukrem, dodać żółtka i mleko zmiksować - wyjdzie dość gęsta masa
4. Do masy dodać jabłka, następnie delikatnie, drewnianą łyżką wmieszać ubitą pianę z białek
5. Smażyć na średnim ogniu na rumiano, gotowe racuszki posypać cukrem pudrem.

Smacznego :) !

Lekkie ciasto drożdżowe z kruszonką i rodzynkami

Dziś chcę podzielić się przepisem na przepyszną, puszystą drożdżówkę. Drożdżówka jest delikatna, nie jest sucha, zarówno dobrze smakuje z dodatkami jak i bez nich.

Składniki:

• 300g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki drożdży suchych (6g) lub 12g drożdży świeżych
• pół szklanki letniego mleka (125ml)
• 1 jajko
• 50g roztopionego masła
• 45g cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• garść rodzynek (wcześniej sparzonych)

Ponadto:

• 1 jajko do posmarowania

Ciasto drożdżowe krok po kroku:

1. Mąkę wymieszać z drożdżami suchymi ( ze świeżych zrobić rozczyn*), dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto pod koniec dodając roztopione masło. Wyrabiać tak długo aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przełożyć do miski, przykryć bawełnianą szmatką, pozostawić do podwojenia objętości, ok. 1,5h.
2. Po tym czasie ciasto wyrobić, przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą keksówki o wymiarach 13 x 27cm (lub dwóch mniejszych).
3. Ciasto przykryć i odstawić na 30-45minut do napuszenia się
4. Przed włożeniem do piekarnika posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką

Kruszonka składniki:

• 50g miękkiego masła
• 10 płaskich łyżek mąki
• 4 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy (8g)

Wszystkie składniki wyrabiać między palcami na kruszonkę ( jeśli jest zbyt mokra dodać mąki, jeśli zbyt sucha to masła).

Ciasto piec w temperaturze 180 stopni, ok. 35minut.

Autorka przepisu podaje jako formę keksówkę, ja jako, że posiadam małą keksówkę duża uległa zniszczeniu ;), upiekłam ciasto w tortownicy o wymiarach 24cm.

Przepis podpatrzony na tej stronie.

* Rozczyn: drożdże pokruszyć, dodać letniego mleka (taką ilość aby zakryło drożdże), łyżeczkę cukru, łyżkę mąki. Przykryć i odstawić na 15 minut, aby drożdże "ruszyły".

Smacznego!

Bułeczki z cebulką

Dziś startuję z wypiekami. Proszę o wyrozumiałość i cierpliwość ponieważ dopiero zaczynam swoją przygodę z blogiem. Za oknem szaro, buro i ponuro...otworzyłam moją ulubioną stronę z wypiekami i do dzieła.

Przepis pochodzi z tej strony .

Bułeczki już stygną jak autorka napisała - na kratce, w międzyczasie, kiedy robiłam im zdjęcia, zdążyłam dwie zjeść. Są cudowne, delikatne, wręcz rozpływają się w ustach, cebulka daje słodkawy posmak... krótko mówiąc NIEBO W GĘBIE ;). Szczerze polecam.

Składniki, potrzebne do wyrobienia około 20 bułeczek (w moim przypadku 22 sztuki):

• pół szklanki letniego mleka
• 3 łyżki roztopionego masła ( lub miękkiego)
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 1,5 szklanki letniej wody
• 12g suchych drożdży (1 łyżka) lub 24g świeżych drożdży ( ze świeżych najpierw robimy rozczyn)
• 3 średnie cebule, pokrojone w kostkę i podsmażone
• 5,5 szklanki mąki
• 1 jajko z jedną łyżką mleka do posmarowania

Bułeczki krok po kroku:

1. Wymieszać mleko, wodę, cukier, sól i masło
2. Drożdże wymieszać z mąką ( ze świeżych zrobić wcześniej rozczyn), umieścić w dużej misce, dodać składniki płynne i podsmażoną wcześniej na minimalnej ilości oleju, delikatnie posoloną cebulkę
3. Zagnieść gładkie i elastyczne ciasto, w razie potrzeby można dosypać mąki ( do pół szklanki)
4. Odstawić przykryte do podwojenia objętości
5. Po tym czasie ciasto wyjąć, podzielić na około 20 części, jeśli się klei można podsypywać mąką i formować bułeczki
6. Uformowane bułeczki ułożyć na wysypanej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia blasze, przykryć i odstawić na 30 minut (do napuszenia się)
7. Przed samym pieczeniem bułki można naciąć i posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem

Piec około 20 minut, w temperaturze 200 stopni. Studzić na kratce.

Udanych wypieków i smacznego :)