Drożdżówki z truskawkami i kruszonką - lepsiejszych nie jadłam ;)

Miałam robić rogaliki... niespodziewanie padł pomysł na drożdżówki... więc rozpoczęłam poszukiwania tych, które będą najlepiej dopasowane do naszych kubków smakowych. Oczywiście wylądowałam u Dorotki i tam znalazłam te cuda - co prawda z truskawkami mrożonymi, nie świeżymi, ale wolę te mrożone od bezsmakowych truskawek hiszpańskich... mrożone przynajmniej mają jakiś smak truskawki ;) . Polecam, bo przepis jest prościutki, a drożdżówki wychodzą świetne.

Składniki na 9 drożdżówek:

• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej chlebowej (ponieważ tu - na prowincji ;) nie uraczyłam takiego cudu, a do Łodzi nie uśmiechało mi się jechać po 1kg mąki użyłam zwykłej pszennej) 
• 3/4 szklanki letniego mleka
• 7g drożdży suchych, bądź 12g drożdży świeżych
• 3 czubate łyżki cukru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1/4 łyżeczki soli
• 60g rozpuszczonego masła
• 4,5 łyżeczki bułki tartej (niekoniecznie)
• 400g truskawek (u mnie paczka mrożonych)
• 1 jajko roztrzepane, do posmarowania bułeczek

Drożdżówki krok po kroku:

1. Wymieszać mleko, cukier, jajko i żółtko, dodać mąkę wymieszaną wcześniej z suchymi drożdżami (ze świeżych zrobić rozczyn), dodać masło i sól, wyrobić gładkie, elastyczne, nieklejące ciasto, pozostawić w misce, w ciepłym miejscu, przykryte ściereczką do podwojenia objętości,
2. Po tym czasie ciasto ponownie delikatnie już zagnieść (krótko), podzielić na 9 równych części, uformować okrągłe bułeczki, ułożyć na blasze w dużych odstępach, przykryć ściereczką i pozostawić do napuszenia (do podwojenia objętości),
3. gdy bułeczki wystarczająco "urosną", dnem szklanki zrobić w każdej wgłębienie (szklankę przyciskać mocno, wgłębienie powinno duże - praktycznie do samej blaszki), wsypać we wgłębienia po pół łyżeczki bułki tartej, ułożyć truskawki. Bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem. Obficie posypać kruszonką :). 

Piec ok. 22 minut w temperaturze 190 stopni.

Składniki na kruszonkę:

• pół szklanki mąki
• 5 łyżek cukru
• 60g roztopionego masła
• 1 cukier waniliowy (16g), jeśli używacie cukru z wanilią - pominąć

Kruszonka krok po kroku:

1. Wszystkie składniki na kruszonkę wyrobić między palcami.

Smacznego !

 

Drożdżowe choinki

Oto przepis na nieziemskie drożdżówki - choinki :), miękkie, delikatne, puszyste i duże :)

Składniki na 6 drożdżówek:

• 150ml mleka
• 40g roztopionego masła
• 300g mąki pszennej chlebowej (może być też zwykła mąka pszenna)
• 7g drożdży suchych lub 14g drożdży świeżych
• 2 łyżki cukru
• 8g cukru waniliowego
• 1 białko

Ponadto:

• 1 jajko roztrzepane z łyżką mleka do posmarowania bułeczek

Drożdżówki krok po kroku:

1. Mleko wymieszać z roztopionym masłem,
2. mąkę wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżych zrobić wcześniej rozczyn), dodać resztę składników, wyrobić, ciasto powinno być gładkie i elastyczne,
3. przykryć ściereczką i odstawić na ok.1,5h do wyrośnięcia,
4. wyrośnięte ciasto lekko wyrobić, rozwałkować na koło o średnicy ok. 30cm, podzielić na 6 trójkątów (jak pizzę ;)), trójkąty ponacinać po obu stronach, końcówki spłaszczyć ("uszczypnąć") palcami,
5. przykryć i odstawić przykryte ściereczką na 20minut - do napuszenia się
6. przed włożeniem do piekarnika posmarować roztrzepanym jajkiem. 

Piec w temperaturze 180 stopni, około 14 minut, studzić na kratce. 

Polukrować, polukrować, ozdobić kolorową posypką jak u autorki przepisu Dorotki, u mnie posypane suszonymi morelami oraz orzeszkami.

Bułeczki z cebulką

Dziś startuję z wypiekami. Proszę o wyrozumiałość i cierpliwość ponieważ dopiero zaczynam swoją przygodę z blogiem. Za oknem szaro, buro i ponuro...otworzyłam moją ulubioną stronę z wypiekami i do dzieła.

Przepis pochodzi z tej strony .

Bułeczki już stygną jak autorka napisała - na kratce, w międzyczasie, kiedy robiłam im zdjęcia, zdążyłam dwie zjeść. Są cudowne, delikatne, wręcz rozpływają się w ustach, cebulka daje słodkawy posmak... krótko mówiąc NIEBO W GĘBIE ;). Szczerze polecam.

Składniki, potrzebne do wyrobienia około 20 bułeczek (w moim przypadku 22 sztuki):

• pół szklanki letniego mleka
• 3 łyżki roztopionego masła ( lub miękkiego)
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 1,5 szklanki letniej wody
• 12g suchych drożdży (1 łyżka) lub 24g świeżych drożdży ( ze świeżych najpierw robimy rozczyn)
• 3 średnie cebule, pokrojone w kostkę i podsmażone
• 5,5 szklanki mąki
• 1 jajko z jedną łyżką mleka do posmarowania

Bułeczki krok po kroku:

1. Wymieszać mleko, wodę, cukier, sól i masło
2. Drożdże wymieszać z mąką ( ze świeżych zrobić wcześniej rozczyn), umieścić w dużej misce, dodać składniki płynne i podsmażoną wcześniej na minimalnej ilości oleju, delikatnie posoloną cebulkę
3. Zagnieść gładkie i elastyczne ciasto, w razie potrzeby można dosypać mąki ( do pół szklanki)
4. Odstawić przykryte do podwojenia objętości
5. Po tym czasie ciasto wyjąć, podzielić na około 20 części, jeśli się klei można podsypywać mąką i formować bułeczki
6. Uformowane bułeczki ułożyć na wysypanej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia blasze, przykryć i odstawić na 30 minut (do napuszenia się)
7. Przed samym pieczeniem bułki można naciąć i posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem

Piec około 20 minut, w temperaturze 200 stopni. Studzić na kratce.

Udanych wypieków i smacznego :)