Naleśniki z dżemem malinowym i bitą śmietaną - słodkie co nieco ;)

Naleśniki podaje się chyba w każdym kraju, zarówno w Europie jak i w Chinach, podobno pochodzenie naleśników nie jest znane. Włosi uważają, że wynaleziono je we Florencji, skąd w XVI w. Katarzyna Medycejska przywiozła je do Francji, gdy wyszła za mąż za francuskiego króla.

Każda z nas ma swój ulubiony, wypróbowany przepis na naleśniki. Choć swoje ciasto robię zazwyczaj "na oko", ostatnio postanowiłam się przyłożyć, odmierzyć wszystkie składniki, by móc podzielić się przepisem. Naleśniki z tego przepisu można przyrządzić zarówno na słodko jak i na ostro. Moje dziś na słodko z dżemem malinowym i bitą śmietaną.

Składniki:

• 3 całe jajka
• 2 i 1/2 szklanki mąki
• 3 szklanki mleka
• szczypta soli
• olej do smażenia 
• dżem malinowy ( może być dowolny tylko do wersji z bitą śmietaną lepszy będzie kwaskowy)
• 300ml śmietany 30% + łyżka cukru pudru

Naleśniki krok po kroku:

1. Jajka wbić do miski, dolać mleko i zmiksować, cały czas miksując dosypywać stopniowo mąkę, 
2. wyrobione ciasto odstawić na pół godziny,
3. nalewać na wysmarowaną cienko olejem patelnię i smażyć z dwóch stron na rumiano,
4. schłodzoną śmietanę ubić z łyżką cukru pudru (jeśli ktoś lubi bardzo słodko to może dodać 2 łyżki cukru pudru),
5. gotowe naleśniki przesmarować dżemem, dowolnie złożyć i udekorować bitą śmietaną.

Ciasto powinno mieć taką konsystencję by swobodnie spływało zanurzonej w nim wcześniej łyżki. Gdy jest za gęste należy dolać mleka. Naleśniki można smażyć bezpośrednio po wyrobieniu ciasta, jednak najlepsze wychodzą kiedy ciasto "odpocznie", przynajmniej tak mówiła mama ;) .