Pancakes z bekonem i syropem klonowym wg Nigelli Lawson

Pancakes z syropem klonowym to stereotypowe danie, które każda angielska mama podaje swoim dzieciom na śniadanie, są pyszne, szybkie i łatwe do zrobienia. Dziś przedstawię przepis Nigelli, która dla urozmaicenia, proponuje je z chrupiącym bekonem, polane syropem klonowym. Według mnie śniadanie na 5, chrupiący bekon idealnie pasuje do żywicznej słodyczy syropu. Sami spróbujcie !

Składniki: 

• 30g masła (2 łyżki)
• 225g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta soli
• 300ml pełnotłustego mleka
• 2 jajka
• 10 plastrów bekonu (albo boczku) lub ok. 100g cieniutko pokrojonej pancetty*
• 1-2 łyżeczki oleju roślinnego do podsmażenia bekonu
• syrop klonowy

Pancakes krok po kroku:

1. Rozpuścić masło i odstawić, by przestygło,
2. do dużej miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól, wymieszać,
3. do drugiej miski wbić jajka, wlać mleko i rozpuszczone, lekko przestudzone masło. Następnie mieszając połączyć składniki mokre z suchymi - najlepiej wszystko razem zmiksować,

1. na oleju usmażyć na chrupko plastry bekonu (pocięte ukośnie na połówki), zdjąć z patelni i poprzekładać je papierowymi ręcznikami (nie chodzi o usunięcie zbyt dużej ilości tłuszczu, tylko o zachowanie chrupkości bekonu, bo na tym nam zależy ;)),
2. teraz rozgrzać patelnię i smażyć placuszki, wlewać niewielkie porcje ciasta na suchą patelnię, gdy zobaczycie pęcherzyki powietrza, pojawiające się na powierzchni placka, przewróćcie go na drugą stronę i smażcie kilka minut,
3. gotowe pancakes umieścić na talerzach, udekorować plastrami chrupkiego bekonu i skropcie (polejcie - według własnego poziomu łakomstwa ;)) syropem klonowym.

Smacznego !

Puszyste placuszki śniadaniowe

Placuszki śniadaniowe to przysmak mojego synka :). Można je nazwać również ekspresowymi - ich przygotowanie zajmuje góra 15 minut, wychodzą pulchniutkie i smaczne - idealne na zimowy poranek... można podawać je z owocami ( Kacperek lubi z bananami pokrojonymi w plasterki), miodem czy konfiturami, to zależy od naszych upodobań smakowych :) ...

Składniki na 8sztuk:

• 1 jajko
• szczypta soli
• 3 czubate łyżki mąki
• 2 łyżki cukru
• 1/4 szklanki mleka

Placuszki krok po kroku:

1. Białko oddzielić od żółtka, dodając szczyptę soli ubić na sztywną pianę 
2. W drugim naczyniu połączyć mąkę, żółtko, cukier i mleko
3. Wmieszać pianę z białek w powstałą masę
4. Smażyć na średnim ogniu, na złoty kolor

Smacznego !

Racuszki z jabłkami

Pewnego popołudnia naszła mnie chęć na coś dobrego, szybkiego i łatwego... Zapala się zielona lampka - RACUSZKI - nie ma nic prostszego i szybszego, a zarazem wyśmienitego !!! Racuszki są pulchne, pięknie wyrastają - zawsze wychodzą... Ten zapach i smak .... dzieciństwa :)

Składniki:

• 2 szklanki mleka (szklanka o poj. 250ml)
• 2 jajka
• 2,5 szklanki mąki
• 0,5 łyżeczki sody
• szczypta soli
• 2 łyżki cukru
• 2 - 3 kwaskowe jabłka

Racuszki krok po kroku:

1. Jabłka należy obrać i pokroić w kostkę, można lekko posypać cynamonem (wielkość kawałków i ilość jabłek według własnych upodobań :))
2. Oddzielić białka od żółtek i ubić na sztywną pianę (najlepiej dodając szczyptę soli)
3. Mąkę wymieszać z sodą, solą i cukrem, dodać żółtka i mleko zmiksować - wyjdzie dość gęsta masa
4. Do masy dodać jabłka, następnie delikatnie, drewnianą łyżką wmieszać ubitą pianę z białek
5. Smażyć na średnim ogniu na rumiano, gotowe racuszki posypać cukrem pudrem.

Smacznego :) !