Drożdżówki z truskawkami i kruszonką - lepsiejszych nie jadłam ;)

Miałam robić rogaliki... niespodziewanie padł pomysł na drożdżówki... więc rozpoczęłam poszukiwania tych, które będą najlepiej dopasowane do naszych kubków smakowych. Oczywiście wylądowałam u Dorotki i tam znalazłam te cuda - co prawda z truskawkami mrożonymi, nie świeżymi, ale wolę te mrożone od bezsmakowych truskawek hiszpańskich... mrożone przynajmniej mają jakiś smak truskawki ;) . Polecam, bo przepis jest prościutki, a drożdżówki wychodzą świetne.

Składniki na 9 drożdżówek:

• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej chlebowej (ponieważ tu - na prowincji ;) nie uraczyłam takiego cudu, a do Łodzi nie uśmiechało mi się jechać po 1kg mąki użyłam zwykłej pszennej) 
• 3/4 szklanki letniego mleka
• 7g drożdży suchych, bądź 12g drożdży świeżych
• 3 czubate łyżki cukru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1/4 łyżeczki soli
• 60g rozpuszczonego masła
• 4,5 łyżeczki bułki tartej (niekoniecznie)
• 400g truskawek (u mnie paczka mrożonych)
• 1 jajko roztrzepane, do posmarowania bułeczek

Drożdżówki krok po kroku:

1. Wymieszać mleko, cukier, jajko i żółtko, dodać mąkę wymieszaną wcześniej z suchymi drożdżami (ze świeżych zrobić rozczyn), dodać masło i sól, wyrobić gładkie, elastyczne, nieklejące ciasto, pozostawić w misce, w ciepłym miejscu, przykryte ściereczką do podwojenia objętości,
2. Po tym czasie ciasto ponownie delikatnie już zagnieść (krótko), podzielić na 9 równych części, uformować okrągłe bułeczki, ułożyć na blasze w dużych odstępach, przykryć ściereczką i pozostawić do napuszenia (do podwojenia objętości),
3. gdy bułeczki wystarczająco "urosną", dnem szklanki zrobić w każdej wgłębienie (szklankę przyciskać mocno, wgłębienie powinno duże - praktycznie do samej blaszki), wsypać we wgłębienia po pół łyżeczki bułki tartej, ułożyć truskawki. Bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem. Obficie posypać kruszonką :). 

Piec ok. 22 minut w temperaturze 190 stopni.

Składniki na kruszonkę:

• pół szklanki mąki
• 5 łyżek cukru
• 60g roztopionego masła
• 1 cukier waniliowy (16g), jeśli używacie cukru z wanilią - pominąć

Kruszonka krok po kroku:

1. Wszystkie składniki na kruszonkę wyrobić między palcami.

Smacznego !

 

Lekkie ciasto drożdżowe z kruszonką i rodzynkami

Dziś chcę podzielić się przepisem na przepyszną, puszystą drożdżówkę. Drożdżówka jest delikatna, nie jest sucha, zarówno dobrze smakuje z dodatkami jak i bez nich.

Składniki:

• 300g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki drożdży suchych (6g) lub 12g drożdży świeżych
• pół szklanki letniego mleka (125ml)
• 1 jajko
• 50g roztopionego masła
• 45g cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• garść rodzynek (wcześniej sparzonych)

Ponadto:

• 1 jajko do posmarowania

Ciasto drożdżowe krok po kroku:

1. Mąkę wymieszać z drożdżami suchymi ( ze świeżych zrobić rozczyn*), dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto pod koniec dodając roztopione masło. Wyrabiać tak długo aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przełożyć do miski, przykryć bawełnianą szmatką, pozostawić do podwojenia objętości, ok. 1,5h.
2. Po tym czasie ciasto wyrobić, przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą keksówki o wymiarach 13 x 27cm (lub dwóch mniejszych).
3. Ciasto przykryć i odstawić na 30-45minut do napuszenia się
4. Przed włożeniem do piekarnika posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką

Kruszonka składniki:

• 50g miękkiego masła
• 10 płaskich łyżek mąki
• 4 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy (8g)

Wszystkie składniki wyrabiać między palcami na kruszonkę ( jeśli jest zbyt mokra dodać mąki, jeśli zbyt sucha to masła).

Ciasto piec w temperaturze 180 stopni, ok. 35minut.

Autorka przepisu podaje jako formę keksówkę, ja jako, że posiadam małą keksówkę duża uległa zniszczeniu ;), upiekłam ciasto w tortownicy o wymiarach 24cm.

Przepis podpatrzony na tej stronie.

* Rozczyn: drożdże pokruszyć, dodać letniego mleka (taką ilość aby zakryło drożdże), łyżeczkę cukru, łyżkę mąki. Przykryć i odstawić na 15 minut, aby drożdże "ruszyły".

Smacznego!