Krokieciki z kurczakiem :)

Ostatnio usmażyłam całą stertę naleśników, ich konsumpcję podzieliłam na dwie części... pierwsze były podane na deser, drugie następnego dnia na obiad, w postaci krokiecików z farszem :) ...

Przepis na naleśniki zamieszczony jest tutaj :).


Składniki na farsz:

• jedna, duża podwójna pierś z kurczaka
• 20 dag pieczarek
• 1 cebula
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 mały brokuł
• natka pietruszki
• olej do smażenia
• sól, pieprz
• 2 jajka
• bułka tarta do obtoczenia

Krokieciki krok po kroku:

1. Pierś myjemy, wycinamy niedoskonałości, kroimy w drobną kostkę, solimy i pieprzymy, smażymy na rumiano, odstawiamy na bok,
2. brokuł podzielić na małe różyczki, zblanszować*, odcedzić i odstawić na bok,
3. cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić, dodać pokrojone w półplasterki pieczarki oraz pokrojoną w drobną kostkę paprykę, wszystko razem poddusić do miękkości,
4. dodać kurczaka, brokuł, wymieszać, doprawić do smaku, na końcu dodać natkę pietruszki (osobiście lubię natkę więc daję jej dużo - około 1/2 pęczka, można nie dodawać wcale i farsz też wyjdzie bez zarzutów),
5. gotowym farszem nadziać naleśniki, złożyć jak krokiety (wkładałam więcej farszu więc naleśniki składałam tylko na 4 - nie rolowałam), obtoczyć w jajku i bułce tartej, smażyć na małym ogniu na złoty kolor.

* Blanszowanie - to inaczej krótkie (2 minutki) obgotowanie warzyw w dużej ilości wrzącej 

wody i następnie zanurzanie ich w wodzie lodowatej. 

Smacznego!