Paluszki z soli z sosem tatarskim

Szybki obiad? Ciepła przekąska?  - to jest to!!
Zachwycą nawet małego niejadka, który "nie lubi rybek" :) - Kacperek się zajadał paluszkami z soli, które są niesamowicie delikatne, chrupiące, a w połączeniu z sosem tatarskim własnej roboty, tworzą zgrany duet!




Składniki na 3 osoby:

• 3 filety soli,
• olej roślinny do smażenia na głębokim oleju
• sól, pieprz
• mąka, jajko, bułka tarta
• cytryna 

Paluszki krok po kroku:

1. Filety opłukać, osuszyć, pokroić w paski o szerokości ok. 1,5cm, oprószyć solą i pieprzem, włożyć do zamykanego woreczka (strunowego) wsypać 4-5 łyżek mąki i potrząsnąć aby kawałki ryby pokryły się cienką warstwą mąki.
2. W międzyczasie rozgrzać olej w rondlu z grubym dnem, głęboki na minimum 5 cm.Filety wyjąć z woreczka i zanurzać je w roztrzepanym z solą i pieprzem jajku, następnie obtoczyć w bułce tartej. Smażyć w gorącym oleju przez około 2 - 3 minuty, aż będą miały chrupiącą i złotą skórkę (smażyć partiami). Podawać zaraz po usmażeniu z sosem tatarskim, skrapiać sokiem z cytryny.

Składniki na sos tatarski:

• 1/2 filiżanki pokrojonej w drobną kosteczkę grillowanej papryki marynowanej 
• 1/2 filiżanki pokrojonych w drobną kosteczkę obranych kiszonych ogórków 
• 1 szczypiorek wraz z cebulką, drobno posiekany 
• 1/2 filiżanki majonezu
• 1/2 filiżanki śmietany 12% lub 18% 
• 1 łyżeczka musztardy sarepskiej 
• 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki i/lub koperku 
• świeżo zmielony pieprz 

Sos krok po kroku:

1. Wszystkie składniki sosu wymieszać w miseczce.

Smacznego !