Spaghetti Carbonara

Uwielbiam makaron w każdej postaci... dziś spaghetti carbonara... może nie prawdziwa włoska... chociaż, jak odnaleźć tą prawdziwą skoro w każdym rejonie Włoch króluje inny przepis, w jednym dodaje się śmietanę, w innym twardy, ostry ser pecorino, w jeszcze innym  jeden z najbardziej znanych włoskich serów - grana padano.
U mnie na talerzu znalazł się zwykły żółty, holenderski ser - gouda... 

Składniki:

• 40dag makaronu spaghetti
• 1 cebula
• 1 mały ząbek czosnku
• 1 opakowanie gęstej śmietany
• 3 żółtka
• 5 dag tartego żółtego sera 
• 2 plastry wędzonego boczku
• sól, pieprz

Carbonara krok po kroku:

1. Na patelni usmażyć na małym ogniu drobno pokrojony boczek, po chwili dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę i czosnek, posolić, doprawić do smaku pieprzem,
2. śmietanę wymieszać z żółtkami i serem. Wlać na patelnię do zrumienionej cebuli i boczku,
3. połączyć składniki mieszając, aż powstanie gęsty sos (kilka minut),
4. ugotowany i odcedzony makaron włożyć do sosu, wymieszać. Gotowe !

Osobiście lubię carbonarę posypaną natką pietruszki, polecam.

Smacznego !