Deser Tiramisu

Tiramisu to deser, który składa się z warstwy biszkoptów nasączonych kawą espresso połączoną z likierem migdałowym, na którą nakłada się warstwę kremu z twarożku mascarpone, a całość posypuje się wiórkami kakao lub gorzkiej czekolady. Tiramisu podaje się mocno schłodzone, w towarzystwie kawy espresso... We Włoszech tradycją jest spożywanie go na drugie śniadanie - zwłaszcza w upalne dni. Deser ten we Włoszech posiada wiele regionalnych odmian. Spośród wielu przepisów na deser wybrałam jeden, pochodzący z tej strony.

Składniki potrzebne do przygotowania 4 pucharków:

• paczka biszkoptów " języczków"
• pół kilograma mascarpone - użyłam włoskiego 'epiu'
• 6 żółtek
• 5 łyżek cukru
• 1+1/2 szklanki mocnej kawy
• 2 łyżki amaretto
• gorzkie kakao lub gorzka czekolada

Tiramisu krok po kroku:

1. W misce ubijamy żółtka z cukrem, tak długo aż uzyskamy jasną, lekką pianę (ok. 15minut)
2. Dodajemy mascarpone i ubijamy dopóki wszystkie składniki dokładnie się nie połączą
3. Do lekko ostudzonej kawy dodajemy alkohol (kawę można posłodzić, proponuję wtedy dodać mniej cukru do kremu), kawę wlewamy do głębokiego talerza i nasączamy biszkopty jeden po drugim, układamy je w prostokątnym naczyniu (nasączone i ułożone w naczyniu biszkopty dodatkowo polewam jeszcze pozostałą z nasączania kawą - powinny być bardzo mokre), nakładamy krem, posypujemy kakao lub czekoladą.

Jeśli robimy tiramisu w prostokątnym naczyniu zapewne wystarczy go na jedną warstwę, jeśli natomiast w pucharkach można zrobić dwie warstwy powtarzając kolejno biszkopty, krem, czekolada lub kakao. 

Deser należy porządnie schłodzić w lodówce - najlepiej jak "leżakuje" on przez noc :) .

Saporito!